zitang - 清明節食品
清明節除掃墓祭祖外，其食俗也是豐富多彩的。壹些地方還保留著清明節吃冷食的習慣，比如山東即墨的朋友當天要吃些冷的雞蛋或冷煎餅卷菜，萊陽、招遠、長島吃雞蛋和冷高粱米飯，據說不這洋的話就會遭冰雹。在今年的這個清明節堙A我們就聊聊關于清明飲食的故事。
冷食篇 清明節前是“寒食”
清明食“冷食”，壹種說法是爲了紀念晉國公子的臣子介之推的，他是當年晉國的賢臣，相傳他曾經割下大腿上的肉給重耳充饑。重耳做了國君後，開始時還銘記介之推，但是時間久了，也把他淡忘了。介之推心中難受，和母親隱居山中。有壹天，晉文公想起了介之推，才想到忘了獎賞這個“割股奉君”的賢臣，非常內疚，親自尋找他，但是只見山巒重疊，蔥蒼樹木，就是不見介之推。他想，介之推是個孝子，如果放火燒山，他壹定會背著母親出來。于是，命令放火燒山，結果火燒三日始終不見介之推。火熄後，大家進山察看，才發現介之推和老母相抱在壹起，被燒死在深山之中。這事傳出來，人人尊敬和懷念介之推。以後便在他被燒死的這天紀念他，這天就在每年四月清明節的前壹天。因爲介之推是被火燒死的，大家在這天都不忍心舉火，甯願吞吃冷食，所以，這天叫“寒食節”。
推薦食物:吃不上青團,咱吃台灣麻暑
清明節很多地方都要吃青團，壹種包上豆沙、棗泥等餡料用雀麥草汁和糯米蒸熟的綠色糕團。烏魯木齊吃不上江南的青團，可以嘗試壹下在大十字附近的茶葉店堛瑭妎R後要趁涼吃的台灣麻暑。它也壹洋的軟糯，壹洋的甜蜜的餡心，卻有著不壹洋的清香，它比之青團多了壹分悠遠醇厚的茶香。
這種冷食還不是把熟食放涼了再吃的那種“冷”，而是從冰箱堥出的，只有冷冰冰時，這塊淡綠色的小軟糕才會更加好吃。店長張曉雲介紹說因爲是空運到貨的，壹般要冰凍保存。它有紅茶、玫瑰、綠茶、桂花餡等，但軟糯的外表是用蒸青茶熏制的，吃起來是茶食堹靋輒怐滫琲熙款了，含著蜂蜜的甜，糯米的粘和軟嫩，沙沙口感的餡，冰冰涼的觸覺，真是咬在嘴堙A茶香四溢香到了神經末梢。
風俗篇 過清明也吃“馓子”
有句俗話：民以食爲天。不過，對于當今的人們來說，吃的含義早已不僅僅是“糊口”，當然也不只局限于享“口福”。現在之所以將“吃”上升爲“文化”，是因爲它本身包容著民族的、曆史的、地域的豐富內涵。總之在清明節的飲食方面，各地有不同的節令食品。
推薦食物:香脆不過馓子
我國南北各地清明節有吃馓子的食俗，我們新疆的朋友對其更爲熟悉。“馓子”爲壹油炸食品，香脆精美，因股條細而松散得名，古時叫“寒具”。寒食節禁火寒食的風俗在我國大部分地區已生疏時，但與這個節日有關的馓子卻仍然深受世人的喜愛。現在流行于漢族地區的馓子有南北方的差異：北方馓子大方灑脫，以麥面爲主料；南方馓子精巧細致，多以米面爲主料。在少數民族地區，馓子的品種繁多，風味各異，尤以維吾爾族、東鄉族和納西族以及甯夏回族的馓子最爲有名，馓子作爲我們新疆節日的傳統食品之壹，還有“吃席咳馓子，大人娃娃長膽子”的說法呢。
新疆的馓子炸好後，盤在盤子中有沖上雲霄壹般的氣勢，怪不得馓子在古代稱爲“環餅”，意爲壹環又壹環，股條細勻、色澤嫩黃、入口即化的酥脆。據史書記載，馓子出現于北朝，距今有壹千多年的曆史。宋代文學家蘇東坡寫詩贊美馓子：“纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深。夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏臂金。”可見馓子是由來已久的美食。真正好的馓子，其脆酥性能保持兩個月以上呢，但還是趕緊吃完吧，要不壹不留神碰得散落壹盤就不漂亮了。
養生篇 來自燕麥的滋養
清明節是紀念和緬懷逝去的親人和朋友的日子。在這天堙A人們不免會有些傷感，加之清明前氣候幹燥，所以請您在飲食上尤其需要注意。有壹些蔬菜和粗量中含有可以使肌體抵抗疲勞的物質，在這忙碌、傷神的時節，您不妨在日常飲食中添加這些食物，讓身體得到滋養。
推薦食物:燕麥使人精神飽滿
或許早餐食用燕麥片，是壹種很好的選擇了。因爲燕麥中所含的粗纖維能使消化的速度放慢，持續不斷地向血管供應碳水化合物，使人體源源不斷地獲得能量。燕麥片富含纖維，能量釋放緩慢而又均衡，可使人體血糖水平壹直維持在較高水平，因而能使人精神飽滿。我們還可以將燕麥片做成粥，味道也是相當的不錯。所需的原料有：燕麥片小半碗、牛奶壹碗、雞蛋壹個、白糖少許。將燕麥片和壹碗牛奶放入奶鍋中煮沸(邊煮邊攪拌)，然後把雞蛋打勻倒入鍋中加上這量的白糖就完成了。這燕麥粥香甜可口、營養豐富，吃在口中綿綿軟軟，特別這合于孩子和老人。在南方，清明節還有早飯吃雞蛋的風俗，老人家要吃“荷包蛋”，青年男女把雞蛋煮熟後染成紅、綠、黃等色，或者吃掉，或者帶在身上同朋友或家人壹起到野外“踏青”。
在清明掃墓時，您不妨自備壹瓶“消煩果蔬汁”，取胡蘿蔔2根、雞蛋1個、橘子2個(帶皮)、蘋果1個。將胡蘿蔔、橘子洗淨榨汁，再將雞蛋打入汁中攪勻，加入這量蜂蜜調味就可以飲用了。這種果蔬汁的制作方法很間單，但是堶惟狶t的蔬菜和水果卻有化解抑郁的功效，多喝壹些，心情也會舒暢許多。